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LA PRESENTE INVENCION ESTA RELACIONADA CON PRODUCTOS COMESTIBLES QUE CONTIENEN GRASA, EN PARTICULAR PARA EXTENDER EN EL PAN, QUE CONTIENEN UNA FASE GRASA CONTINUA, QUE TIENE POLIESTERES DE ACIDOS GRASOS DE POLIOLES NO DIGERIBLES Y, OPCIONALMENTE, GRASAS DE GLICERIDOS CONVENCIONALES. LA FASE GRASA CONTINUA SE PROCESA EN CORRIENTE SIMPLE Y TIENE UN PERFIL DE SOLIDOS DE N5 ENTRE 10 Y 30, Y N35 INFERIOR A 2,5, SIENDO 25 % POR LO MENOS LA CONCENTRACION DE SOLIDOS AL N5 DE LOS POLIESTERES DE ACIDO GRASO DE POLIOLES.
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