ANIMAL STICKING.

摘要

L'appareil à saigner les animaux de boucherie décrit comprend un outil de saignée (10) comportant deux couteaux rotatifs ou oscillants (16) et un organe de support (21) sur lequel est monté l'outil de saignée (10) de façon à permettre ses mouvements d'insertion et de retrait. Les couteaux (16) effectuent une opération de découpage après introduction et avance de l'outil de saignée (10) dans l'entrée de la cavité thoracique de l'animal. L'outil de saignée (10) coupe les tissus au fur et à mesure qu'il avance et permet à la plaie saignée de rester ouverte après le retrait de l'outil de saignée, de façon à faciliter une exsanguination rapide. Après introduction dans la cage thoracique de l'animal, l'outil de saignée (10) pivote autour d'un axe éloigné (A), afin de sectionner les vaisseaux sanguins proches du coeur de l'animal, assurant ainsi un écoulement massif et rapide du sang. Une paire de couteaux (27), servant à découper la peau de l'animal, pratiquent une coupe préalable (B) avant l'introduction de l'outil de saignée (10). Les couteaux (27) sont mobiles de façon à séparer la peau au niveau de la coupe préalable (B), découvrant ainsi une surface sensiblement stérile dans laquelle est introduit l'outil de saignée (10). Les couteaux de coupe préalable (27) présentent des tranchants (29) qui forment un angle aigu avec la surface de la peau et permettent à l'opération de découpage de s'effectuer de la surface intérieure de la peau vers l'extérieur, assurant ainsi le maintien de conditions sensiblement stériles à l'intérieur de la coupe préalable (B) de la peau de l'animal.