COMPOSITION HYPOCALORIQUE ET A QUALITES ORGANOLEPTIQUES ANALOGUES A CELLES DE L'ÓOEUF ENTIER DE POULE ET SON PROCEDE DE PREPARATION.

摘要

Composition à base d'œuf.
Elle comprend de 75 à 85 % d'eau, de 0,5 à 7 % de matières minérales, moins de 0, 3 % de cholestérol, moins de 3,5 % de lipides, de 10 à 17 % de protéines dont plus de 0,80 % de tyrosine.
Industrie alimentaire.