PATATAS FRITAS EN RODAJAS Y METODO CONTINUO PARA PREPARARLAS.

摘要

PATATAS FRITAS EN RODAJAS Y METODO CONTINUO PARA PREPARARLAS. EL METODO COMPRENDE HACER PASAR RODAJAS DE PATATAS CRUDAS Y SIN LAVAR A TRAVES DE UNA ZONA DE PRE-FREIDURA, CON AGITACION, PARA FORMAR UNA CORTEZA DESHIDRATADA SOBRE LAS RODAJAS; HACER PASAR LAS RODAJAS A TRAVES DE UNA SEGUNDA ZONA PARA FORMAR RODAJAS CON MANTENIMIENTO DE FORMA, CAPACES DE PLEGARSE O DOBLARSE; HACER PASAR LAS RODAJAS A TRAVES DE UNA TERCERA ZONA PARA PRODUCIR PATATAS EN RODAJAS RIGIDAS Y COMPLETAMENTE FRITAS; Y EXTRAER LAS PATATAS EN RODAJAS COMPLETAMENTE FRITAS. TAMBIEN SE DESCRIBE UN METODO PARA HACER FUNCIONAR UN APARATO FREIDOR CONTINUO. SE DESCRIBEN TAMBIEN LAS PATATAS FRITAS EN RODAJAS PREPARADAS DE ACUERDO CON LOS METODOS DESCRITOS.