HIGH FIBRE VEGETABLE FOOD PRODUCT, PROCESS FOR ITS PREPARATION AND USE IN FOOD FORMULATIONS

摘要

L'invention concerne un procédé de préparation d'un produit végétal riche en fibres alimentaires à viscosité élevée, caractérisé en ce que l'on soumet un matériau ayant une teneur en fibres alimentaires d'au moins 50% en poids et ayant une taille de particules de 40 à 315 microns à un traitement de dilacération effectué de préférence en suspension aqueuse.