| 摘要 |
<P>Procédé de production de boissons présentant un faible degré d'alcool, compris entre 1degre(s) et 4degre(s) GL.</P><P>Ces boissons sont obtenues par ensemencement de tissus ou d'extraits végétaux par au moins une espèce de levure à faible pouvoir alcoolique, dont le pouvoir fermentaire s'arrête spontanément dès que le milieu atteint un degré alcoolique compris entre 1degre(s) et 4degre(s) GL.</P><P>Application à la production de boissons fermentées faiblement alcoolisées, présentant l'arôme caractéristique des végétaux à partir desquels elles sont préparées.</P>
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