蒸气全面加热烹调锅

摘要

一种蒸气热能锅，该锅分内外锅，内锅不直接接触加热器，亦不接触外锅，完全借蒸气于内外锅之间均匀对内锅加热，不论煮、炖等烹调方式，均能充分使食物熟化而保持原味。主要特征为，其具有呼吸阀、安全阀配合定压阀或依食物之不同配合可调压之控压阀调节适当压力，借蒸气热能达到均匀而全面加热，不但安全且节省烹调时间，又能保持食物原味，有效节省能源。

主权项

1、一种蒸气全面加热烹调锅，其包括有：一外锅，其底部设有一凹部；一排水阀及排水管，接于外锅凹部之底侧；一内锅，上缘具有若干转折处，锅壁有若干凸缘体；一环状套盘，恰适合置于外锅之上缘，以螺丝配合垫片锁合于外锅上，其上又具有若干贯穿之螺丝孔，内侧具有若干凹槽，以配合内锅之凸缘体；若干定压阀，由壳体与锁合栓锁合，其间置入活塞及弹簧，活塞前端具有若干圆通孔，该定压阀锁合于上述环状套盘之螺丝孔内；一环状V型止漏垫片，设于环状套盘上；一组合锅盖，分上锅盖与下内锅盖，此两层锅盖恰分别盖合于内锅之上缘之转折处，上锅盖外缘设有环状V型气压防漏垫片；一连通管，贯穿外锅，接气阀组内之冷凝水自动回收阀；一气阀组，含安全阀、呼吸阀、可调压之控压阀及冷凝水自动回收阀等，一壳体为中空盒状，一上盖藉螺丝配合垫片紧密锁合于壳体上，壳底内底侧设有一圆孔，该圆孔连接连通管，恰适合置入冷凝水自动回收阀；安全阀为一圆柱孔和一重力盖所组合，重力盖下方中央凿有一凹部，其直径略大于该圆柱孔之外径；呼吸阀系以其底座锁合于气阀组之上盖上，内有一孔贯穿上盖，一旋盖，旋合于底座，旋盖之中央为中空，恰可置入一软塞，软塞中央设有一孔，该圆孔恰可置入一活动阀杆，该阀杆中央为圆柱状，头部和底部略大，且软塞中央之圆孔略大于活动阀杆之圆柱部分；以上之组合，其气阀组装置于外锅之外侧，藉连通管贯穿外锅锅壁，与内外锅之间之空间形成相通，内锅配合环状套盘中孔所设之凹部，使内锅锅壁之凸缘体通过，而内锅上缘底侧贴合环状V型止漏垫片，并旋转内锅，使内锅凸缘体与环状套盘之凹部相错开并卡合，内锅为悬空，不接触外锅底及外锅壁，使内外锅之间为一独立之加热空间，其加热方法为内锅受内外锅之间之蒸气热传导全面均匀加热。