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Ein Brotröster mit einer einen im infraroten Strahlungsbereich empfindlichen Sensor (1) enthaltenden Vergleichsschaltung (3,4,17) zur Bestimmung der Röstzeit eines Röstgutes wird um eine Steuerschaltung erweitert. Letztere detektiert selbsttätig, ob der Brotröster zum Rösten eines über eine Ein- und Ausgabeöffnung in seine Röstkammer eingebrachten Röstgutes (Röstbetrieb) oder zum Aufbacken eines sich oberhalb der Ein- und Ausgabeöffnung befindlichen Backgutes (Aufbackbetrieb) verwendet wird. Die Steuerschaltung steuert im Röstbetrieb die Betriebszeit des Brotrösters in Abhängigkeit des vom Benutzer eingestellten Röstgrades, während sie im Aufbackbetrieb den Brotröster für eine feste Zeitspanne in Betrieb setzt.
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