| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft einen Kältespeicher für die Speiseeisherstellung mit einem Behälter (1,2), der ein Latentwärmespeichermittel mit Phasenübergang fest-flüssig und umgekehrt auf der Basis des Eutektikums Kaliumchlorid/Wasser mit 19,54 Gew.% Kaliumchlorid als Kältespeichermittel (3) enthält. Aufgabe der Erfindung ist es, einen Kältespeicher mit einem Kältespeichermittel auf der Basis einer eutektischen KCl/H2O-Mischung zu schaffen, der die gespeicherte Kältemenge bei der für die Speiseeisherstellung günstigen Schmelztemperatur von -11,5<o>C bis -13,0<o>C möglichst schnell an die Speiseeismasse abgibt. Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß mit einem Kältespeicher der eingangs genannten Art gelöst, dessen Behälter zumindest teilweise aus Aluminium oder einer Aluminiumlegierung besteht, wobei das Kältespeichermittel Zusätze von Nitraten der Alkalimetalle, des Ammoniumions oder des Aluminiums enthält.</p> |
