PRODUCTO CARNICO DESHIDRATADO.

摘要

UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO CARNICO DESHIDRATADO QUE COMPRENDE PONER EN CONTACTO LA CARNE CON ACIDO ASCORBICO O UNA SAL RESPECTIVA Y UN SABOR DE CARNE DE REACCION DE MAILLARD DERIVADO DE UN HIDROLIZADO DE PROTEINA PARA PROPORCIONAR PENETRACION EFECTIVA EN LA CARNE, COCCION, Y POR ULTIMO SECADO DE LA CARNE.