| 摘要 |
Le granulateur (12), qui sert à obtenir des granules à partir d'un produit alimentaire liquide ou semi-liquide, comprend deux cylindres mouleurs (28, 29) entre lesquels le produit alimentaire est transformé en granules. Les cylindres (28, 29) comportent des dents de forme complémentaire et les dents d'au moins un des cylindres présentent des évidements axialement espacés (34). Les cylindres sont refroidis au moyen d'un réfrigérant pendant l'opération de moulage. Grâce audit granulateur, des granules congelés sont obtenus à partir d'un produit alimentaire liquide ou semi-liquide qui, avant l'opération de moulage, est réfrigéré jusqu'à présenter une consistance moulable avant d'être acheminé vers la ligne de contact entre les deux cylindres mouleurs agissant en coopération, lesquels sont refroidis pendant l'opération de moulage de façon à former des granules congelés en surface qui sont ensuite soumis à l'opération de congélation finale. |
