| 摘要 |
<P>Procédé de préparation d'une composition alimentaire amylacée destinée à être cuisinée, notamment à chaud, par l'utilisateur, caractérisé en ce que l'on prépare séparément une phase aqueuse protéque et une phase amylacée; on assure l'état stérile de chacune des deux phases; on mélange à froid et stérilement les deux phases, sans gélification substantielle; et, enfin on stocke stérilement la composition ainsi préparée et prête à l'emploi jusqu'à son emploi par l'utilisateur, de manière que la gélification de l'amidon n'intervienne essentiellement que lorsque la composition alimentaire est cuisinée par l'utilisateur.</P>
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