| 摘要 |
<p>Bei einem Verfahren zum Schneiden von Fleischsträngen in Portionen mit einheitlichem Gewicht wird der Fleischstrang (36) zunächst in einer Formpresse (14) auf die gewünschte Querschnittsform gepreßt und anschließend von einem offenen Ende des Formhohlraums her mit Hilfe eines Kolbens (16) gegen eine Anschlagfläche am anderen offenen Ende gedrückt. Auf diese Weise wird der Formhohlraum vollständig ausgefüllt. Anschließend wird der komprimierte Strang schrittweise vorgerückt und mit Hilfe eines Messers (18) in Scheiben geschnitten.</p> |
