| 摘要 |
LA INVENCION CONCIERNE A UN PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UNA LAMINA COMESTIBLE DE MASA DE PATATA, EN EL QUE SE PARTE DE HARINA DE PATATA PRECOCIDA DESHIDRATADA, FECULA DE PATATA MODIFICADA, FECULA DE PATATA NATIVA, Y EN SU CASO OTRO TIPOS EQUIVALENTES DE FECULAS DE TRIGO, MAIZ, ETC., SOMETIENDOSE A ESTAS MATERIAS PRIMAS A UNA FASE DE MEZCLADO EN SECO, SEGUIDAMENTE A UNA ADICION DE AGUA PARA OBTENER UNA HUMEDAD DE LA MASA COMPRENDIDA ENTRE EL 25 Y EL 40%, SEGUIDAMENTE UNA FASE DE EXTRUSIONADO A CONTINUACION A UNA DE LAMINADO, SIMULTANEA O POSTERIORMENTE A UNA DE TROQUELADO Y POR ULTIMO A SUCESIVAS FASES DE SECADO, ENVASADO Y ALMACENAJE, COMPLEMENTANDOSE EL PROCESO CON UNA FASE TERMINAL, INDEPENDIZADA EN EL TIEMPO DE LAS ANTERIORES, CONSISTENTE EN UNA ACCION TERMICA A TEMPERATURAS COMPRENDIDAS ENTRE 170 Y 210JC. |
