| 发明名称 |
Method of making boiled ham, particularly film packaged ham. |
| 摘要 |
<p>Bei der Herstellung von Kochschinken, insbesondere Folienschinken, soll statt der Zugabe von Phospaten das Fleisch vor dem Einspritzen von Lake gepoltert oder massiert werden und/oder nach dem Einspritzen der Lake unter Verwendung eines Schlagkörpers und unter Kühlung gepoltert werden.</p> |
| 申请公布号 |
EP0289652(A2) |
申请公布日期 |
1988.11.09 |
| 申请号 |
EP19870115243 |
申请日期 |
1987.10.19 |
| 申请人 |
LUDWIG SCHEID GMBH ZUSATZSTOFFE UND GEWURZE FUR DIE FLEISCHVERARBEITUNG |
发明人 |
LUDWIG SCHEID GMBH ZUSATZSTOFFE UND GEWURZE FUR DIE FLEISCHVERARBEITUNG |
| 分类号 |
A23B4/02 |
主分类号 |
A23B4/02 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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