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Procédé et dispositif (6) du type broyeur pour le traitement de produits (1) de subsistance au moyen d'au moins deux organes fonctionnels (8) disposés dans un logement (7), travaillant de concert essentiellement sur le côté frontal et dont un est entraîné directement. L'emploi d'appareils du type broyeur a abouti, selon le traitement, spécifique au produit, des produits (1) les plus divers, à une pluralité d'appareils spécialisés. Selon la présente invention, le produit (1) est traité à froid avec une plus grande vitesse de traitement (2, 8) et avec seulement une région de traitement réduite (3, 4, 5), ce qui permet d'atteindre une qualité élevée de produit fini. Le dispositif (6) du type broyeur est un dispositif performant qui est modifiable particulièrement aisément en fonction du but d'utilisation respectif, afin de créer, à l'aide d'un seul dispositif (6) avec des organes (8) interchangeables, un dispositif à usages multiples du type broyeur et des plus polyvalents. Ledit dispositif est caractérisé en ce que son logement (7) s'ouvre et se ferme aisément, en ce qu'il renferme des organes fonctionnels (8) ajustables (11, 12, 13, 14, 108), interchangeables selon le produit (1) au moyen d'éléments d'accouplement (16), des organes de guidage (17) pour séparer les parties de produit traitées, des organes d'amenée (15, 18) ainsi que d'acheminement (2) et d'évacuation (19, 20) de produit, et au moins un entraînement (9). |
