METHOD FOR SEPARATING RENNET COMPONENTS

摘要

De la chymosine pratiquement pure est séparée d'extraits de présure par mise en contact d'un extrait liquide avec un milieu d'échange anionique, de préférence une résine de diéthylaminoéthyle cellulose placée dans une colonne de chromatographie en phase liquide soit sous forme de lit statique soit sous forme de lit en agitation. L'extrait de présure et la résine sont conditionnés de telle façon que la résine lie sélectivement la pepsine et que la chymosine traverse le lit de résine pour être recueillie à partir de l'extrait liquide de la colonne. La pepsine liée est périodiquement éliminée de la résine par passage d'un éluant approprié à travers le lit de résine.