| 摘要 |
<P>LA PRESENTE INVENTION CONCERNE UN PROCEDE D'OBTENTION D'ISOLAT DE PROTEINE DE SOJA PERMETTANT D'OBTENIR UNE FRACTION ISOLEE DE PROTEINE DE SOJA A FAIBLE TENEUR EN ALUMINIUM ET EN PHYTATE.</P><P>SELON L'INVENTION, ON TRAITE UNE MATIERE PREMIERE A BASE DE SOJA DEGRAISSE PAR FORMATION D'UNE BOUE AVEC UN MILIEU AQUEUX A UN PH COMPRIS ENTRE 8 ET 10 ET UNE TEMPERATURE SUPERIEURE A 65C, ON SEPARE LA BOUE EN UNE FRACTION INSOLUBLE ET UNE FRACTION SOLUBLE COMPRENANT LA PROTEINE DE SOJA SOLUBILISEE, ET ON PRECIPITE LADITE PROTEINE A UN PH DE 5,0 A 5,5, LADITE FRACTION SOLIDE DE PROTEINE DE SOJA POUVANT ETRE LAVEE ET ISOLEE.</P><P>L'INVENTION TROUVE NOTAMMENT APPLICATION DANS L'ALIMENTATION.</P> |
