发明名称 | 果脯、蜜饯速制方法及其设备 | ||
摘要 | 本发明属于食品加工领域(A23B),本发明公开了果脯、蜜饯速制方法及其设备,采用本方法及设备制果脯和蜜饯速度快,成品色泽好,质量有保证,提高功效十二倍。剩余糖液少,解决了制果脯、蜜饯的一大难题。其方法是将预处理过的原料装入浸渗罐内,用真空、加压和远红外加热的办法,强力浸渗于果肉内而制成。这种浸渗罐重564公斤,便于运转,投资少,操作方便,保证卫生,减轻劳动强度,并可用于制作罐头灭菌,速制酱菜。 | ||
申请公布号 | CN86103297A | 申请公布日期 | 1987.02.11 |
申请号 | CN86103297 | 申请日期 | 1986.05.13 |
申请人 | 河南省商业科学研究所 | 发明人 | 荆恒恩 |
分类号 | A23G3/02;A23B7/08 | 主分类号 | A23G3/02 |
代理机构 | 河南省专利代理中心 | 代理人 | 蒋福仓 |
主权项 | 1、一种速制果脯、蜜饯的方法,其特点是采用真空、加压浸渗的方法。 | ||
地址 | 河南省郑州市文化路87号 |