PROCESS FOR THE INTRASEQUENTIAL COFACTOR REGENERATION IN ENZYMATIC SYNTHESIS, PARTICULARLY WHEN PRODUCING VITAMINE C.

摘要

Procédé de régénération intraséquentielle du co-facteur lors de synthèses enzymatiques à une ou plusieurs étapes. Par ce procédé, un substrat est réduit par des enzymes dans un même système de réaction (à une ou plusieurs étapes), et le produit de réduction ainsi obtenu est transformé par des enzymes en un produit d'oxydation, ou un substrat est oxydé par des enzymes, et le produit d'oxydation ainsi obtenu est transformé par des enzymes en un produit de réduction. Le produit final voulu est isolé par des procédés connus, tandis que l'on utilise pour les procédés associés d'oxydation et de réduction deux enzymes présentant la même spécificité pour ce qui est du co-facteur. Le procédé convient particulièrement bien pour la production de vitamine C, de ses produits intermédiaires ou de ses précurseurs.