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Procédé de production d'éthanol par fermentation continue d'un substrat contenant de l'hydrate de carbone en présence d'une levure dans une cuve de fermentation (1) pendant la récupération simultanée d'anhydride carbonique de grande pureté, plus spécifiquement d'une pureté dépassant 95% par volume. On maintient une forte concentration de levure dans la cuve de fermentation en maintenant la levure dans un circuit comportant la cuve de fermentation (1) et une étape de séparation (11) où un écoulement (10) de liqueur de fermentation provenant de la cuve de fermentation est divisé en un écoulement appauvri en levure (13), amené à une étape de récupération d'éthanol, et un écoulement enrichi en levure (12), retourné à la cuve de fermentation, puis par l'addition à la liqueur de fermentation dans ledit circuit d'un gaz contenant de l'oxygène pour permettre une croissance de la levure équilibrant les pertes en levure dans le circuit. La caractéristique du présent procédé est qu'un écoulement liquide (8, 12) déchargé de la cuve de fermentation (1) est atomisé dans un écoulement de gaz contenant de l'oxygène, après quoi la phase liquide est séparée de l'écoulement gazeux et retournée à la cuve de fermentation. |
