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PROCEDIMIENTO PARA FORMAR UNA TRIPA ALIMENTICIA ESTABLE EN ALMACENAMIENTO QUE ES CAPAZ DE IMPARTIR UN COLOR Y SABOR AHUMADOS AL PRODUCTO CARNICO COCINADO EN LA MISMA. CARACTERIZADO PORQUE SE IMPREGNA LA TRIPA ALIMENTICIA CON UN SAZONANTE Y COLORANTE DE HUMO NATURAL QUE TIENE UN PH SUPERIOR A 9; PORQUE EL SAZONANTE Y COLORANTE COMPRENDE HUMO LIQUIDO NATURAL ACUOSO NEUTRALIZADO CON UN MATERIAL ALCALINO; PORQUE EL SAZONANTE Y COLORANTE COMPRENDE ADEMAS UN PLASTIFICANTE ELEGIDO ENTRE PROPILENGLICOL GLICERINA Y MEZCLAS DE LOS MISMOS; Y PORQUE EL SAZONANTE Y COLORANTE SE APLICA AL EXTERIOR DE LA TRIPA POR INMERSION. |
