Process for treating milk by-products.

摘要

Un procédé de décationisation de sous-produits laitiers, notamment de petit-lait de fromagerie par échange d'ions, consiste à le faire passer à l'état liquide successivement à travers une résine cationique faible puis à travers une résine cationique forte puis à régénérer les résines en faisant passer un acide successivement à travers la résine cationique forte puis la résine cationique faible. Ce procédé permet d'utiliser la résine cationique forte à raison de 90 % de sa capacité et d'économiser de 30 à 40 % de réactif de régénération. Le produit obtenu sert d'intermédiaire dans la fabrication de lacto-protéines et de produits lactosériques déminéralisés utilisables en alimentation humaine et animale.