Process for the continuous enzymatic production of gluconic acid or its derivatives and sorbitol and/or mannitol.

摘要

Es wird ein Verfahren zur kontinuierlichen enzymatischen Herstellung von Gluconsäure und/oder ihren Derivaten und Sorbit oder Mannit oder Sorbit und Mannit aus Glucose und Fructose oder Glucose und/oder Fructose enthaltenden Disacchariden beschrieben. Man führt in einem Reaktor der Glucose-Dehydrogenase und Sorbit-dehydrogenase oder Mannit-Dehydrogenase oder Polyol-Dehydrogenase sowie gegebenenfalls noch weitere Dehydrogenasen, Isomerasen oder spezifische Glykosidasen und ein zusätzliches Redoxsystem enthält, eine wäßridge Lösung von Glucose und/oder Fructose oder eine wäßrige Lösung von einem Glucose und/oder Fructose enthaltenden Disaccharid und entnimmt aus dem Reaktor kontinuierlich die wäßrige Lösung der gebildeten Produkte (Gluconsäure sowie Zuckeralkohole). Die beteiligten Reaktionen sind so aufeinander abgestimmt, daß das in der ersten Reaktion reduzierte oder oxidierte zusätzliche Redoxsystem in einer simultanen zweiten Reaktion reoxidiert bzw. reduziert wird, so daß eine kontinuierliche Herstellung beider Produkte möglich ist.