| 摘要 |
Inventia se refera la un procedeu de decojire a legumelor si fructelor, în special a tomatelor, prin supunerea acestora unui vacumm de 150...170 mmHg, dupa care, conform inventiei, în scopul intensificarii procesului de decojire legumele sau fructele sînt supuse unor socuri de presiune, avînd o durata de 1...10 s, astfel ca valoarea presiunii sa ajunga în final la 25....40 mmHg. |
