| 摘要 |
Procede permettant d'empecher la viande de s'avarier, specialement pour de la viande fraiche de betes venant d'etre abattues. Une solution aqueuse de bioxyde de chlore est formee avec une concentration de 0,04-1,0 ppm, pour empecher les organismes de deterioration de la viande de se fixer sur celle-ci, mais non toxique pour les organismes. Des corps d'animaux recemment abattus sont laves avec la solution avant la fixation de ces organismes de deterioration de la viande sur ceux-ci. Ensuite, la solution est appliquee par intermittence sur ces pieces de viande pendant la refrigeration. |
