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Beim Füllen und Verschliessen von Würsten auf kombinierten Füll- und Verschliessmaschinen kann der für die Wurst benötigte Darm von einer Folienrolie abgezogen und auf dem Füllrohr gebildet oder von einer auf dem Füllrohr aufgesteckten Darmraupe abgezogen werden. Bei der Verwendung einer Darmbremse, die den Ablauf der Wursthülle abbremst, um eine pralle Füllung zu ermöglichen, besteht aber in manchen Fällen, insbesondere bei empfindlichem Darmmaterial, die Gefahr, dass das Darmmaterial beschädigt wird. Um die Gefahr von Beschädigungen zu vermeiden, soll kontinuierlich oder intermittierend ein Darmvorrat zur Darmbremse in der Weise vorgeschoben werden, dass er für den Füllvorgang lose zur Verfügung steht. Dadurch wird einerseits eine pralle Füllung durch Verwendung einer Darmbremse gewährleistet, andererseits wird das Darmmaterial von den Kräften entlastet, die während des Füllvorgangs auf ihn einwirken.
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