| 摘要 |
<p>ESTABILIZACION DE UN LACTOSUERO CONCENTRADO, POR HIDROLISIS DE LA LACTOSA EN GLUCOSA Y GALACTOSA, PARA OBTENER INDUSTRIALMENTE UN PRODUCTO FISICA Y BACTERIOLOGICAMENTE ESTABLE. CONSISTE EN CONCENTRAR UN LACTOSUERO EVITANDO LA CRISTALIZACION DE LA LACTOSA CUANDO SE ENFRIA AL SALIR DE UN CONCENTRADOR CON 30/60 POR 100 DE MATERIA SECA, SIENDO LO IDEAL 47/50 POR 100 PARA OBTENER UNA ESTABILIDAD BACTERIOLOGICA. PARA ALIMENTACION ANIMAL SE HIDROLIZA LA LACTOSA DE UN SUERO CON 40/60 POR 100 DE MATERIA SECA MEDIANTE UN EVAPORADOR DE EFECTOS MULTIPLES U OTRO APARATO DE CONCENTRACION. PARA ALIMENTACION HUMANA Y ANIMAL SE HIDROLIZA LA LACTOSA DE UN SUERO CON 50/60 POR 100 DE MATERIA SECA, HABIENDOSE DESMINERALIZADO PREVIAMENTE PARA SUPRIMIR EL SABOR AMARGO DE LAS SALES MINERALES MEDIANTE ELECTRODIALISIS U OTRO MEDIO, PROSIGUIENDOSE LA CONCENTRACION HASTA 70/90 POR 100 DE MATERIA SECA PARA EMPLEARLO EN UNA INDUSTRIA ALIMENTIRIA REEMPLAZANDO A AZUCARES, LECHE Y SUERO EN POLVO, HUEVOS, GIRASOL, SOJA, MELAZA, CEREALES, LEGUMINOSAS Y CUALQUIER OTRO TIPO DE ALIMENTO.</p> |
