Tubular casing of cellulose hydrate, especially for artifical sausage casings, containing a coating impermeable to water vapour on the outside, process for its manufacture and use thereof.

摘要

Die schlauchförmige Verpackungshülle, insbesondere künstliche Wursthaut für Koch- und Brühwürste, besteht aus einem Trägerschlauch aus Cellulosehydrat, der 5 bis 12 Gew.-% Wasser und 18 bis 28 Gew.-% Weichmacher enthält. Auf der Außenfläche des Trägerschlauchs befindet sich ein für Wasserdampf undurchlässiger Überzug aus Vinylidenchlorid-Copolymerisat. der mit einer Verankerungsschicht aus wasserunlöslichem wärmegehärtetem Kondensationsprodukt mit dem Trägerschlauch verbunden ist. Auf der Innenseite ist eine haftvermittelnde Schicht aus Kondensationsprodukt zur Verbesserung der Haftung zwischen Trägerschlauch und Wurstmasse vorhanden. Der Trägerschlauch zeigt einen Quellwert (Wasserrückhaltevermögen) von 80 bis 120%. Die Schlauchhülle vergrößert ihre Abmessungen beim Wässern um 2 bis 6% und verkleinert sie beim Brühen bzw. Kochen um 1 bis 3% im Vergleich zum vorherigen gewässerten Zustand. Beschrieben werden ferner Verfahren zur Herstellung der Verpackungshülle.