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PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN AGENTE AROMATIZANTE QUE ORGANOLECTICAMENTE COMUNICA SABOR. SE HACE REACCIONAR UNA COMPOSICION LIQUIDA O PASTOSA QUE CONTIENE AMINOACIDOS LIBRES CON PRODUCTOS QUE COMPRENDEN POR LOS MENOS UN MONOSACARIDO Y UNA SUSTANCIA QUE CONTIENE AZUFRE, SOMETIENDOSE LA SOLUCION DE AMINOACIDOS LIBRES A UN FRACCIONAMIENTO PREVIO SOBRE UNA COLUMNA DE CARBON ACTIVA. SE RECOGE LA TOTALIDAD O PARTE DE LAS FRACCIONES, SEPREPARA UNA MEZCLA DE LAS FRACCIONES RECOGIDAS Y DE ADITIVOS, HACIENDOSE REACCIONAR POR CALENTAMIENTO A UNA TEMPERATURA ENTRE 80 Y 150 C DURANTE UN TIEMPO DE UN MINUTO A CUATRO HORAS. SE TOMA POR DESTILACION Y/O SE FIJA UNA FRACCION AROMATICA DEL PRODUCTO DE REACCION Y SE SECA ESTE PRODUCTO AL VACIO A TEMPERATURAS DE 60 A 70 C DURANTE UNA A OCHO HORAS, HASTA UNA HUMEDAD DEL 3 POR 100 O INFERIOR. EL PRODUCTO SECO EN FORMA PULVERULENTA SE PUEDE INCORPORAR A SOPAS, SALSA, CONDIMENTOS, CALDOS Y SIMILARES. |
