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<P>Procédé et appareillage pour la préparation industrielle continue d'un rouleau alimentaire. <BR/> Cet appareil 1 comprend notamment une unité d'enroulage comprenant une pluralité de galets d'enroulage 5 disposés sensiblement contigüs le long d'un trajet de rayon décroissant, et un galet 7 venant en contact en opposition avec le dernier galet de ladite pluralité de galets 5. <BR/> Applications : notamment préparation d'un rouleau de glace dans un enrobage de biscuit roulé. <BR/> (CF DESSIN DANS BOPI)<BR/> <BR/></P>
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