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Method for testing baking strength of flour
摘要
A procedure is described for determining the overall performance of a flour in baked goods, i.e. for determining the baking strength of the flour so that a baker may compensate for the same when preparing baked goods with the flour.
申请公布号
US4262024(A)
申请公布日期
1981.04.14
申请号
US19790071517
申请日期
1979.08.31
申请人
MATHASON, IRWIN J.
发明人
MATHASON, IRWIN J.
分类号
A21D6/00;G01N33/10;(IPC1-7):A21D2/02
主分类号
A21D6/00
代理机构
代理人
主权项
地址
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