| 发明名称 | 西瓜酒及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明属一种西瓜酒及其制作方法,是以西瓜为原料,去皮粉碎成浆,经自然发酵和加酵母二次发酵、离汁,将汁液发酵、陈酿制得发酵汁酒,再按品质要求调配成品酒;还可把分离的浆液经发酵、蒸馏、陈酿制得西瓜白兰地酒。本发明解决了西瓜的产后加工,保留了西瓜的香味和营养物质,利于人体吸收,表现出酒类特有的色、香、味和风格,其保质期长,原料利用率高,经济效益显著。 | ||
| 申请公布号 | CN1235195A | 申请公布日期 | 1999.11.17 |
| 申请号 | CN98108613.6 | 申请日期 | 1998.05.07 |
| 申请人 | 岳可贞 | 发明人 | 岳可贞 |
| 分类号 | C12G3/02 | 主分类号 | C12G3/02 |
| 代理机构 | 新疆专利服务中心 | 代理人 | 白志斌 |
| 主权项 | 1.一种西瓜酒，其特征是以西瓜为原料，经发酵、离汁，将汁液加入酵母液和甜酒药发酵，陈酿制得酒度为8-15％v/v，含糖量为5-30g/100ml，总酸为0.45-0.75g/100ml的发酵汁酒。 | ||
| 地址 | 831700新疆维吾尔自治区吉木萨尔县吉木萨尔镇人民政府 | ||