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<p>Un método de refrigerar un artículo húmedo que comprende las operaciones de enfriar rápidamente una capa delgada exterior del artículo para obturar la humedad dentro del mismo haciéndolo establecer contacto con un líquido criogénico y a continuación refrigerando el artículo a fondo colocándolo en una cámara fría refrigerada mecánicamente bajo condiciones que aseguran que no se descongele la capa exterior previamente enfriada.</p> |
