| 摘要 |
<P>Procédé de concentration de solutions aqueuses contenant, à côté de constituants volatils, de l'alcool et de petites quantités de constituants volatils parfumés ou arômes, comme les vins et les bières, par élimination sélective de l'eau. </P><P>a. On separe de la solution par distillation la majeure partie de l'alcool et des arômes volatils, de préférence sous une pression très réduite, et on condense les vapeurs formées 16 dans le condenseur 4; b. on concentre la solution aqueuse 10 obtenue en a en éliminant l'eau par congélation (cristallisation); et c on mélange dans le mélangeur 17 le condensat 9 avec le concentré 14 obtenu dans l'opération b.</P>
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