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<P>Ces nouvelles substances répondent à la formule I ci-après. </P><P>Pour les préparer, on fait réagir, en présence de solvants organiques non polaires, des 2,6-diméthylphénolates de formule Il avec un mono- ou polyacétal de formule III. </P><P>Ces composés sont des substances de départ intéressantes pour la fabrication de colorants alimentaires.</P>
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