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Le filtre est constitué d'un empilage de plateaux 2 chambrés des deux côtés et portant une paroi filtrante 5, 6, 7. Deux plateaux accolés ainsi par leurs plans de joint 3 forment entre eux un espace commun pour le réception des maisches. Les fonds des plateaux sont inclinés pour faciliter l'évacuation des drêches. Les conduites d'évacuation 16 du moût sont situées à la partie inférieure des plateaux. Elles recueillent le moût s'écoulant de part et d'autre d'une tôle séparatrice 5, après avoir traversé les parois filtrantes 6.
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