即食肉燕丝及其生产方法

摘要

一种即食肉燕丝及其生产方法，它由传统配方工艺将猪瘦肉配以地瓜淀粉制成生燕丝，精瘦肉与地瓜淀粉重量份之比为1∶1.2～1.7，其特征是该即食肉燕丝是由经过微波加热烘烤制成已熟化的可方便食用的燕丝熟料组成。其生产步骤包括将半湿软生燕丝放入微波炉中用高火或中高火进行适当时间加热烘烤后取出添加调味料制成成品。可制成全干型或干软型两种速食燕丝。本发明食用快捷方便，便于储存、携带、保质期长，由于用微波加热，能保持原有风味与营养成份。

主权项

1、一种即食肉燕丝，它是由传统配方规定量的猪前后腿部或上排部位的精瘦肉经手工或机械设备捶打成糊状肉酱后配以淀粉碾压成薄纸片状的燕皮后再经切丝制成生燕丝半成品，其中所含的精瘦肉与地瓜淀粉的重量份之比为1∶1.2～1.7，其特征是该即食肉燕丝产品是由经过微波炉加热烘烤后制成已熟化的可方便食用的面条状燕丝熟料组成。