APPARECCHIATURA PER LA PRODUZIONE SU SCALA INDUSTRIALE DI PIATTI DI ALIMENTI COTTI, A LUNGA CONSERVAZIONE, PRONTI DA CONSUMARE.

摘要

E' descritta un'apparecchiatura comprendente un autoclave (1) continuo per il trattamento termico di alimenti dosati in contenitori a vaschetta (9), caricati su vassoi (12) che sono trasportati attraverso l'autoclave (1) tramite un trasportatore (38) a passo di pellegrino. Una camera di raffreddamento (6) è in comunicazione con l'autoclave (1) attraverso un tunnel (7) di compensazione e con una chiuditrice in asettico dei contenitori (9) con i rispettivi alimenti cotti.