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La presente solicitud es relativa a una máquina dispensadora de bebidas, por ejemplo una máquina preparadora y dispensadora de café, con una cámara de infusion y por lo menos una válvula que define el bloqueo y cierre total y/o parcial de la bebida saliente de dicha cámara de infusion. Ventajosamente, la válvula es una electroválvula, particularmente una válvula piezoeléctrica, la cual es continuamente controlada y capaz de ajustar el caudal de flujo saliente de la bebida desde dicha cámara de infusion.
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