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L'invention a trait à un pétrin pour la fabrication industrielle de pâte pour boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, ou pâtes similaires, destiné à alimenter une unité de traitement, telle qu'une diviseuse de pâte (6) comprenant, d'une part, une ou plusieurs cuves (2, 2A) équipées de moyens de pétrissage (3) et, d'autre pa rt, des moyens de dosage (4) des ingrédients venant alimenter la ou les cuves (2, 2a) à chaque cycle de pétrissage. Ce pétrin (1) est caractérisé par le fait que la ou les cuves (2, 2A) sont montées basculantes sur un bâti support (10) surmontant ladite unité de traitement de pâte (6), sur ce bâti support (10) étant montés, en outre, audessus de la ou des cuves (2, 2A) lesdits moyens de dosage (4) des ingrédients (I1, I2, I3, I4, I5).
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