| 摘要 |
본 발명은 기능성 염수를 이용하여 절임배추를 제조하는 장치에 관한 것으로, 염수에 기능성을 부여하기 위한 적어도 하나의 기능성 부여층이 마련된 제1탱크, 제1탱크에서 배출된 염수에 포함된 부수물을 여과하기 위한 적어도 하나의 여과탱크, 여과탱크로부터 배출된 염수를 저장하는 저장탱크, 및 저장탱크로부터 염수를 공급받아 내부에 쌓여있는 배추를 절이기 위한 절임탱크를 포함하는 것을 특징으로 한다. 이에 더하여 본 발명에 따르는 절임배추 제조장치는 절임탱크의 하단에 염수를 배수하기 위한 배수장치가 마련되어 있고, 절임탱크의 일측에는 염수가 배수된 후 절여진 배추를 씻기 위한 세정수가 공급되는 세정수 공급부가 구비된 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따르는 절임배추 제조장치는 종래의 절임배추 제조 장치와 비교하여 통상적인 소금이 아닌 기능성 부여층으로부터의 기능성 성분이 부여된 염수를 이용하여 절임배추를 제조함으로써 사람의 건강에 좋은 김치를 제조할 있다. 또한, 본 발명에 따르는 장치는 염수에 기능성 성분을 더욱 효율적으로 함유시킬 수 있을 뿐만 아니라 기능성 염수 제조과정에서 나타난 불순물의 정제 성능이 더욱 향상되어 종래의 절임배추와 비교하여 기능성 성분이 포함되고 이물질이 포함되지 않은 절임 배추를 제조할 수 있다. |
