一种简便、实用的检测食品中苏丹类物质的方法

摘要

本发明公开了一种简便、实用的检测食品中苏丹类物质的方法，包括如下步骤：在油酸‑乙醇混合溶剂中合成ZnS∶Mn量子点；分别取浓度为0.01mol/L的ZnS∶Mn量子点溶液1mL加到10mL比色管中，按比例加入1×10^‑5mol/L苏丹I溶液，25℃反应4.5min，用环己烷定容后，于1cm石英比色皿中320nm激发波长下，分别测定其荧光峰；准确称取0.5g成浆的食物，加入10mL环己烷超声30min，离心处理后，取上清液在相同激发波长下，测样品的荧光峰；比较所得的荧光峰，从而确定待检测食物中是否含有苏丹I。本发明一种食物中检测苏丹类物质的新方法，且检测过程简便。

主权项

一种简便、实用的检测食品中苏丹类物质的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、油酸‑乙醇混合溶剂中合成ZnS：Mn量子点：S11、搅拌条件下，在15mL无水乙醇、8mL蒸馏水和20mL油酸的混合溶剂中加入10mL浓度为：3mol/L的NaOH溶液，混合均匀后，加入0.0063g氯化锰、0.5400g氯化锌、0.3120g硫化钠，继续搅拌30min后，倒入带有聚四氟乙烯罐的反应釜中，然后将上述反应釜放入烘箱中，180℃条件下加热8h；S12、反应结束后，待温度降到室温，将反应釜中混合液倒入30‑50mL乙醇中，转速10000r/min，离心10min，将剩余的油酸洗掉；S13、重复步骤S12两次，得白色ZnS：Mn量子点固体；S2、称取0.0244g ZnS：Mn固体溶解于25mL环己烷溶液中，得浓度为0.01mol/L的量子点溶液，分别取上述1mL ZnS：Mn溶液加到10mL比色管中，再分别取1×10^‑5mol/L苏丹I溶液0.05mL、0.1mL、0.3mL、0.5mL、0.7mL于上述比色管中，25℃反应4.5min后，用环己烷定容；最终比色管中ZnS：Mn浓度为0.001mol/L，苏丹I溶液浓度依次为5×10^‑8mol/L、1×10^‑7mol/L、3×10^‑7mol/L、5×10^‑7mol/L、7×10^‑7mol/L，于1cm石英比色皿中320nm激发波长下，分别测定其荧光峰；S3、将待检测食物切碎后，用碾钵碾成浆，准确称取0.5g加入10mL环己烷超声30min，然后于10000r/min条件下，离心10min，取上清液备用，相同激发波长下，测样品的荧光峰；S4、比较步骤S2与步骤S3所得的荧光峰，从而确定待检测食物中是否含有苏丹I。