| 发明名称 | 肉类的处理方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供能够获得在解冻时基本不产生滴水、化水、且维持了香味的肉类的肉类处理方法。本发明的肉类处理方法的特征在于，具有以下工序：使鱼类、可食用鸟类或走兽类的肉类中心部的温度维持在1℃～8℃的熟化工序；将解体、洗涤的食肉部分真空包装的工序；在－2℃～5℃下预冷却10～60分钟的工序；通过液体冷冻急速冷冻至－18℃以下的工序。 | ||
| 申请公布号 | CN101053336A | 申请公布日期 | 2007.10.17 |
| 申请号 | CN200710096546.1 | 申请日期 | 2007.04.11 |
| 申请人 | 三岛洋 | 发明人 | 三岛洋 |
| 分类号 | A23B4/06(2006.01);A23B4/00(2006.01) | 主分类号 | A23B4/06(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 孙秀武;李炳爱 |
| 主权项 | 1.肉类处理方法，其特征在于，使鱼类、可食用鸟类或走兽类的肉中心部的温度维持在1℃～8℃下进行熟化，之后解体、洗涤，将食肉部位真空包装，在-2℃～5℃下预冷却10～60分钟后，通过液体冷冻急速冷冻至-18℃以下。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||