一种绿茶的萎凋方法

摘要

本发明公开了一种绿茶的萎凋方法，所述方法的具体步骤如下：开启茶叶提香机，将绿茶鲜叶原料摊放在烘床面板上，摊叶厚度3～5cm；控制温度在16‑28℃，开启离心式鼓风机向床面送风；萎凋时间50～80分钟，每间隔20分钟轻翻一次。采用萎凋工艺制成的名优茶成品茶茶末含量为0.96％，传统自然摊凉方法茶末含量为1.35％，萎凋工艺茶末含量较对照低0.47％，成品茶通过评审比较，自然摊凉评审得分为91分，萎凋工艺评审得分为92.6分，较对照得分高1.6分，而且此法缩短了传统自然摊凉鲜叶占用时长和萎凋不均匀等问题，因此，采用此工艺能提高名优绿茶品质，提高制茶工效2～6倍以上。

主权项

一种绿茶的萎凋方法，其特征在于：所述方法的具体步骤如下：开启茶叶提香机，将绿茶鲜叶原料在摊放到烘床面板上，摊叶厚度3～5cm，控制温度在16‑28℃，开启离心式鼓风机向床面送风，萎凋时间50～80分钟，每间隔20分钟轻翻一次，茶叶提香机的风机功率为0.4‑0.7kw，离心式鼓风机的输入功率为200‑400w，转速为2500‑3000转/min，风量5‑8m³，风压500‑1000pa。