一种米粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种米粉的制备工艺，属于领域食品加工领域，该米粉的制备工艺包括以下步骤：(1)原料浸泡(2)磨浆(3)蒸粉成型(4)切条(5)烘干包装；该米粉的原材料为大米，保留了大米的风味与营养，且无任何色素、食用胶、明矾、添加剂；且本发明方法制备的米粉口感筋道，生产的米粉口感柔软爽滑，不断条，不成团，无沙尘，使其保藏时间延长。

主权项

一种米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大米进行浸泡后，沥干后兑水通过石磨磨成浆；(2)让浆液流入蒸汽蒸粉机的面盘中用蒸汽进行熟化成型；(3)成型后进行切条；(4)将切条后的米粉使用烘干机进行烘干，烘干后进行包装。