小米饵块、年糕及生产方法

摘要

本发明涉及一种小米饵块、年糕和生产方法，饵块是用小米加水浸泡润湿，滤去重力水，粉碎成面粉，将小米面粉逐层熏蒸至熟，挤压或差揉成各种形状，年糕是用小米加水浸泡至润，粉碎成面粉，加水加糖调成浆膏，熏蒸至熟而成。做饵块具体步骤是将小米浸泡至润；滤去重力水；粉碎成面粉，入甑逐层蒸熟；成形，并消毒包装。年糕具体步骤是小米浸泡，让其充分湿润；脱去重力水；粉碎成面粉，加入水和糖调成浆膏；入熏蒸3－4小时至熟。小米饵块可以冷吃、油炸、煮食、也可作早点食品，味道极佳，而小米年糕与传统年糕相比，除具有年糕软糯香甜特点外，还具有质地细嫩，口感爽润，回味悠长等特点。

主权项

1、一种小米饵块，其特征在于它是用小米加水浸泡润湿，滤去重力水，粉碎成面粉，将小米面粉逐层熏蒸至熟，挤压成形，消毒装袋封装而成。