| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft ein Schneidmesser für Maschinen zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten, insbesondere für Hochgeschwindigkeitsslicer, wobei das Schneidmesser ein während des Schneidebetriebs um eine Drehachse rotierendes Sichelmesser ist, das an seinem radial äußeren Umfang eine von einer Kreisform abweichende, insbesondere nach Art einer Spirale um die Drehachse umlaufende, Schneidkante aufweist, die in einer senkrecht zur Drehachse verlaufenden Schneidebene liegt, wobei die Schneidkante das radial außen liegende Ende einer Schneidenfläche bildet, die einen Teil der während des Schneidebetriebs von einem aufzuschneidenden Produkt abgewandten Messerrückseite bildet und mit der Schneidebene einen Schneidenwinkel einschließt, und wobei die Größe des Schneidenwinkels in Umfangsrichtung variiert.</p> |
