| 发明名称 | 一种树莓罐头及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种树莓罐头及其制备方法，属于果蔬制品技术领域。一种树莓罐头，主要由冻干树莓果和白砂糖制备而成；所述的冻干树莓果是按照如下方法制备得到：取新鲜树莓，去除不良果，并清洗干净，用辣椒红色素和维生素C的水溶液浸泡22小时后，冷冻干燥。冷冻干燥的条件为常规的试验条件即可，优选为：干燥室压力为100‑110Pa，加热板温度为42.5‑45℃，降温速率为‑0.3℃/min。本发明制备的树莓罐头，鲜味接近新鲜树莓，无传统罐头长久保存的不良口感；弹性足，无长期水泡果实软散的不良口感；且树莓每粒都完整无损，颜色鲜红、光亮、饱满，外观品质好。 | ||
| 申请公布号 | CN106070552A | 申请公布日期 | 2016.11.09 |
| 申请号 | CN201610497811.6 | 申请日期 | 2016.06.30 |
| 申请人 | 大连民族大学 | 发明人 | 郭鹏;张士刚;李琳琳 |
| 分类号 | A23B7/024(2006.01)I;A23B7/08(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/024(2006.01)I |
| 代理机构 | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人 | 胡景波 |
| 主权项 | 一种树莓罐头，其特征在于，主要由冻干树莓果和白砂糖制备而成；所述的冻干树莓果是按照如下方法制备得到：取新鲜树莓，去除不良果，并清洗干净，用辣椒红色素和维生素C的水溶液浸泡22小时后，冷冻干燥。 | ||
| 地址 | 116600 辽宁省大连市经济技术开发区辽河西路18号 | ||