| 摘要 |
Спосіб виробництва м'ясних січених напівфабрикатів передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування і термічне оброблення. Крім цього, на стадії приготування фаршу додають клітковину з насіння гарбуза з наступним рецептурним співвідношенням у %: |
